Tabbouleh de coliflor

Tabbouleh

TABBOULEH SIN GLUTEN

Ya estamos super acostumbrados a comer la coliflor en forma de arroz, pero estamos poco acostumbrados a comerla cruda. ¡Y te aseguro que es una delicia! Este tabbouleh paleo y sin gluten te va a encantar.

En este caso quise hacer la versión saludable, sin gluten ni cereales de este plato típico de la cocina árabe.

Tiempo de preparación:

10 minutos.

Ingredientes:

Para 4 personas.

  • 400g de coliflor picada (cruda).
  • Una cebolleta mediana (100g aproximadamente).
  • 50g de lechugas variadas.
  • 1 tomate mediano (unos 150g).
  • 1 pepino pequeño.
  • 30g de perejil.
  • El zumo de un limón.
  • Un puñado de hierbabuena.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Elaboración:

Picar la coliflor en un procesador de alimentos hasta que quede del tamaño del bulgur (más o menos como la mitad de un grano de arroz). También se puede hacer a mano con un rallador.

Picar en dados pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino pelado.

Picar las lechugas y el perejil bien fino con el cuchillo. La hierbabuena con la mano.

Mezclar todo lo anterior en un bol grande y salpimentar. Añadir el zumo de limón y un chorro generoso de AOVE.

Se sirve frío.

Tabbouleh
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Soy Ainhoa Sánchez

Con este blog, compartiré contigo algunas de las claves que pueden ayudarte, con hábitos cotidianos para transformar tu salud y tu vida.

Si hablamos de tu salud, puede significar la diferencia entre sentirte mal o conquistar tu bienestar.

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